很多朋友对于麦芽的麦芽麦芽家常菜做法和麦芽的家常菜做法大全不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，家的家大全希望可以帮助到大家 ，常菜常菜下面一起来看看吧！做法做法
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1.我们在制作灶糖之前 ，需要准备的家的家大全材料，主要包括白面 ，常菜常菜芝麻和麦芽糖 ，做法做法这些材料在市场上都是麦芽麦芽很容易买到的 。
2.芝麻是家的家大全需要使用的是已经炒熟了芝麻，所以如果买来的常菜常菜芝麻是生的话 ，需要自己先把芝麻炒熟 。做法做法另外 ，麦芽麦芽面粉也需要放入到炒锅当中 ，家的家大全用小火进行翻炒，常菜常菜炒熟了的面粉，闻上去是会有一股麦子的焦香味的，而且颜色会开始发黄 。而生的面粉看上去是雪白色的 。
3.趁面粉还有热量的时候 ，我们需要把麦芽糖放入到面粉当中 ，这样可以使麦芽 。
一 、原料处理原料包括小麦 、食盐 、花椒、茴香、桂皮和草叶等 。处理方法 ：(1)浸麦发芽 。选择饱满 、无霉烂的小麦 ，在清水中淘洗于净后 ，在水中浸泡30—40小时 ，捞出滤干水分 ，盛人竹器内 ，放置室内1—2天 ，待80％种子出芽即可 。(2)发酵霉变 。先摘取无毒 、柔软的新鲜阔叶木叶片 ，摆在竹器内 ，按一层麦芽一层叶的方式放置，最上层再盖一层叶 ，用纱布封严 ，置于室内，在自然环境中发酵 、霉变，一般5—7天即发酵结束 。(3)晒料粉碎 。拣出叶片后 ，将霉变的麦芽摊在屋外晒干 。再将适量干制的花椒 、茴香等配料与麦芽混合均匀 ，粉碎成面粉备用 。
二、制酱将已配制好的麦粉装人大锅或其他容器内 ，按料 、水 、盐1：3 ：0.5的比例拌匀 ，即可装料 。
三、晒酱将酱料装在敞口的缸 、罐等容器内 ，用细密的纱布盖严 ，防止蚊、蝇等进入 ，再把容器置于阳光下晒制 。炎夏6—7月是晒酱的最佳时节 ，每天早晨揭盖时均匀搅酱一次 ，但酱晒热时不可搅动 ，以免发生酸化 。晒制过程中防止雨水进入 。一般晒15—20天即可贮藏食用 。
准备材料 ：
猪蹄 ：2个 、冬瓜：适量 、葱 ：1颗 、姜 ：1颗 、蒜 ：1块 、干辣椒 ：适量 、白糖 ：2勺 、
料酒 、生抽 、老抽 、醋：适量 。
第一步 ：将猪蹄洗净切块 ，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热 ，放入白糖待其化开 。
第二步 ：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄 ，翻炒至变色。
第三步：把葱姜蒜 、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味 。
第四步：把所有食材转到砂锅中 ，再倒入一瓶啤酒 ，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气 。
第五步：盖上砂锅的盖子 ，小火慢炖2小时 。
第六步 ：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可 。
第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食 。
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